Description
Encore et toujours un Cabernet Franc issu d’une sélection parcellaire sur un sol argilo-siliceux et une exposition sur le coteau Nord Sud qui permet un ensoleillement permanent. Volontairement nous effectuons manuellement de la vendange en vert pour diminuer le rendement pour concentrer les sucres et anthocyanes du raisin. Ainsi qu’un effeuillage manuel pour aérer la zone des grappes au maximum. Les raisins sont récoltés à sur maturité et l’élevage se fera pendant 24 mois en fût de chêne neuf de 400L.
On trouvera un vin avec une grande matière et aussi de belle note de fruits rouges bien murs. Cette cuvée ne sera élaborée que les années ou la qualité le permet pour garder un produit d’exception.
La Pointe Vinière sera sublimée vos viandes pendant 10 à 15 ans.
