Description
Ce Cabernet Franc est issu de vieilles vignes d’une soixantaine d’année sur des sols argilo-calcaires ou l’expression du terroir est à son apogées. On récolte ces raisins à sur maturité, on les laisse fermenter et macérer durant une vingtaine de jour pour extraire au maximum la structure et les tanins bien murs. Après l’écoulage cette cuvée va finir de fermenter en vieilles barriques pendant un an pour arrondir et affiner les tanins.
Ce vin riche de matières ravira parfaitement toute vos viandes marinées, épicées ou bien les gibiers et fromages. On le considère comme un rouge de garde car vous pourrez l’apprécier pendant une dizaine d’année.
